工作時(shí)間:7點(diǎn)到9點(diǎn)半,11點(diǎn)到2點(diǎn)半,5點(diǎn)到8點(diǎn)
工作職責(zé):
一、餐具清洗與消毒
嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序,即一洗、二清、三消毒、四保潔。
餐具消毒方法包括高溫消毒、蒸汽消毒和烤箱消毒等,確保消毒效果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
消毒后的餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔柜內(nèi)存放,防止二次污染。
二、洗刷間管理
負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生,保持洗刷間內(nèi)地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺(tái)潔凈無死角。
負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用和保管工作,確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)和用具的完好性。
三、餐具與設(shè)備保護(hù)
清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。
愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具,及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作,確保安全有效。
四、其他工作
協(xié)助其他崗位的工作,如廚房公共區(qū)域的清潔、菜品的整理、餐具的搬運(yùn)等。
服從領(lǐng)導(dǎo)的臨時(shí)安排,完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。